Pâtes à la citrouille
Régalez vous avec ce délicieux plat de pâtes à la citrouille, ultra crémeuses et onctueuses. C'est une recette réconfortante, inspirée de l'automne, offrant un bel équilibre de chaleur et de saveurs, parfaite pour un repas rapide et consistant. Facile à réaliser, elle apporte une note gourmande et de saison à votre table.
- TEMPS DE CUISSON : 30 minutes
- TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes
- DIFFICULTÉ : Faible
- 200g de Penne
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 250g de citrouille (coupée en morceaux)
- 50 ml de lait entier
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 1 cuillère à soupe de Mascarpone
- 20g, et plus pour le dressage de Parmesan râpé
- Mélange d'herbes aromatiques (thym, marjolaine...) selon votre goût
- 1 cuillère à soupe d'huile
Etape 1
Disposez les cubes de citrouille sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis assaisonnez avec de l'huile, du sel, du poivre et les herbes aromatiques.
Enfournez pendant environ 20 minutes à 200°C.
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une grande poêle avec un filet d'huile et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Ajoutez l'ail et faites-le revenir encore une minute, puis mettez de côté.
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Etape 2
Une fois la citrouille cuite, mixez-la avec l'oignon sauté et le lait jusqu'à obtenir une texture lisse.
Versez la crème dans une grande poêle, ajoutez le mascarpone et la purée de tomates, puis portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux.
Etape 3
Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les, puis mélangez-les à la sauce à la citrouille.
Incorporez le parmesan râpé, en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour détendre la sauce.
Dressez les assiettes et servez avec du parmesan râpé supplémentaire et une pincée de poivre selon votre goût.
Conseils :
Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta ou un autre fromage à tartiner.
Le parmesan peut être remplacé par une alternative végétarienne.
Pour le dressage, vous pouvez ciseler du persil.
Si vous aimez manger épicé, vous pouvez rajouter du piment frais ou séché dans le mélange.
Pastéis de nata
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